（番組HPより）
から揚げ、生クリームのケーキ…アブラを使った料理はおいしい！一方、肥満やコレステロール値上昇などの原因にもなり、“健康の敵”という側面も。でも実は、アブラの種類を知り、使い分ければ、動脈硬化の予防も可能に！とりすぎ注意のアブラと、積極的にとりたいアブラとは！？

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アブラを味方に付け、動脈硬化を予防する食事法を解説した回です。

アブラには、飽和脂肪酸（常温で固まる）と不飽和脂肪酸（常温で液体）があるというこです。

飽和脂肪酸は、とりすぎると悪玉(LDL)コレステロールを増やして、動脈硬化のリスクを高めるそうです。

飽和脂肪酸は、肉・乳製品・チョコレートなどに多く含まれ、「とりすぎ注意」。

また、コレステロールも、卵・えび・魚卵に多く含まれ、「とりすぎ注意」。

一方、不飽和脂肪酸は、植物油・植物性の食品に多く含まれ、「適度にとりたいアブラ」。

特に、魚の不飽和脂肪酸（EPA・DHA）は、中性脂肪を減らす・血液をさらさらに・炎症を抑える・血管を広げるなどの効果があり、「積極的にとりたいアブラ」だそうです。

アブラの種類によって、とりすぎないもの、とるべきものが、分かりやすく説明されて、ためになりました。