（番組HPより）
おからのトリセツ▼おからにこんな使い方があった！？ジューシーうの花＆じゃがいも不使用ポテサラ＆偽物パスタなど罪悪感なしの激うまレシピ続々！発酵性食物繊維パワーで育菌＆便秘解消！？

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おからのおいしさを引き出す使い方や健康効果を解説した回です。

おからは、豆腐など大豆製品を作る過程で残った大豆の殻で、食物繊維だということです。

「パサパサもさもさ」「レシピが少ない」「味がない」というイメージがありますが、そのイメージが変わる、おからの魅力を引き出す調理法の紹介がいろいろとありました。

一つは、パサパサもさもさを、ふわふわジューシー食感にするというもので、ポイントは水の量がだということです。
おからはスポンジのようにたくさん穴のある構造で、吸水力がとてもあるそうです。そこで、たっぷりのだしをおからに入れて料理を作ると、ふわふわジューシーになるということでした。

他にも、おからで作ったポテトサラダやクリームコロッケなどレシピの紹介があり、おいしくてヘルシーで時短になるということで、とても優れた食材で、おからの幅広い魅力を感じました。