（番組HPより）
乾麺パスタがもちもち食感▼効果抜群！吹きこぼれを防ぐ科学ワザ▼調理時間・減、洗い物・減、光熱費・減なのに激ウマ！▼直伝！本場の楽しみ方▼簡単！パスタづくりに挑戦

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パスタのお手軽でおいしくできる調理法を解説した回です。

まず、乾麺パスタには大きく２種類があるそうです。
日本で一般的に売られているパスタは、歯ごたえのあるアルデンテにしやすいパスタ。もう１つは、イタリアの伝統的なパスタで、もちもちにしやすいパスタ。

このイタリアの伝統製法の乾麺パスタは、低温で長時間乾燥させるため、日本の一般的なパスタより乾燥時間が約５倍かかり、手間がかかるということです。

番組では、日本の一般的な乾麺パスタを使って、イタリアの本場のパスタのような、もちもち食感にする調理法の紹介がありました。

それは、フライパンとふたを使うだけで、鍋はいらず、水は４００ｍｌだけでよく、調理時間も短縮できて、それなのに本場の味になるというものでした。

これは、フライパンの中を「蒸気」でいっぱいにすることによって、熱が効率よく乾麺の中に入り、もちもちになるということです。

ひとつ弱点は、吹きこぼれの問題があるのですが、スプーン１杯の油を加えることで、吹きこぼれを防止できるそうです。

パスタを茹でるときは、大きな鍋や大量の水が必要というイメージですが、常識をくつがえすお手軽な方法で、作ってみたいと思いました。