大阪市淀川区 居酒屋の『隠蔵 あんここ』は、とにかく「水にこだわる」お店って聞いて気になってたの。

30種類以上のミネラル入りの水を使っていて、
野菜を洗う水も、お米を研ぐ水も、料理に使う水も全部こだわり仕様。
しかも店内すべての蛇口からミネラルウォーターって本気度すごくない？

おでんは出汁がやさしくて、体にじんわり染みる感じ。
かまど飯はふっくらつやつやで、シンプルなのに感動レベル。
完全放し飼いの七谷地鶏を使った鶏鍋や白湯スープも旨みが濃くて幸せ。

素材も水も妥協なしって伝わる、ちゃんと美味しい居酒屋だった(＾＾)